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“猫粮”大变身 精深加工致身价倍增

2015/2/9 11:26:37
文章来源:网络

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  浙江舟山是我国水产品捕捞和生产的富饶地区,过去被舟山人戏称为“猫粮”的鼬鳚鱼,曾因样子丑陋、口感差而备受冷落,如今因为一项省重大科技专项鼬鳚鱼新资源精深加工关键技术研究与产业化的实施,身价陡增二三十倍。

  走进位于普陀区的浙江富丹旅游食品有限公司,笔者看到鼬鳚鱼精深加工生产线上,一条条鼬鳚鱼正被机器加工成不同种类的新产品。“通过一鱼多吃,这样的低值鱼利用率已高达90%以上,鱼骨、鱼肉可做成休闲食品,鱼内脏可加工为蛋白质丰富的饲料。”公司董事长徐舟波表示,市场上的低值鱼类都是公司研发的对象。

  在普陀区,像富丹公司这样上规模的海产品精深加工企业,已有40家。目前全区水产品精深加工业的产值已占水产品工业产值的43%。今年以来,普陀企业加快科技攻关和技术改造,以精深加工、高值化加工和副产物综合利用为重点,令一些以往不起眼的海产品身价倍增。

  普陀区为水产加工企业建立了强大的技术支撑。在国家大院名校浙江普陀联合技术转移中心,区里引进了国内著名院校的水产专家,帮助企业进行科技研发攻关。国际水产城正在加紧建设,建成后将为水产加工企业提供包括信息、技术、物流等全方位的服务。

  在舟山菜市场里,东海出产的光参因表皮坚硬,价格只有每斤十几元。浙江海士德食品有限公司与高校合作,依托生物酶技术,使光参食用前的泡发时间,从以往的48小时缩短至7小时,而口感却与价格较高的刺参相当接近。

  一批高附加值的海洋生物制品登台亮相。不久前,舟山奥旭鱼油制品有限公司与普陀海洋领军人才项目对接后,建立了鱼油精深加工基地,利用副产物生产出了初级鱼油,眼下正在进行精深鱼油的试生产。公司负责人张继光说,等精深鱼油项目正式上马后,每创造1亿元产值,只需要30人。

  水产品加工机械是食品加工机械的组成部分,国内外各种水产品加工机械化生产线都是由水产品加工专用机械和通用性食品加工机械组成。封罐机、灌装机、斩摔机、高温杀菌设备等食品机械和各种包装机械在水产品加工中得到广泛应用。水产品加工原料的品种多有易腐败变质特点而有别于其他食品加工原料,据此,国内外使用专用的水产品加工机械。

  目前我国水产品机械化的水平与渔业生产增长速度是不相称,但水产品加工机械的进一步发展亦具备一定的基础和条件。首先是水产加工企业、研究所和大专院校拥有一定的科研力量并且对水产品加工机械研制有数十年历史,其次近年引进国外各种具有现代化水平的先进水平的产品可供借鉴。在研究我国水产品加工机械发展方向时,要根据我国渔业生产结构,水产品加工业的现状和消费习惯来考虑,有重点的开发一些适合我国水产品加工所需的机械。才能适应目前实际生产和进一步发展需要,逐步提高水产加工原料量占渔业总产量的比例并达到先进国家的水平。

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